علائم خراب شدن گوشت در یخچال فریزر کدام اند؟

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری لوازم خانگی ایران «ال کا ایران»، بسیاری از افراد بر این باورند که اگر گوشت را مدت های طولانی در فریزر و به شکل منجمد نگه داری کنند، این ماده غذایی به هیچ وجه فاسد نمی شود. در صورتی که این یک تفکر اشتباست زیرا به طور کلی ممکن است در صورتی که بیش از حد مجاز از این ماده غذایی در فریزر نگهداری کنید، بعد از مدتی شاهد فاسد شدن آن‌ باشید. اما در این مطلب میخواهیم به بررسی علائم خراب شدن گوشت در یخچال فریزر بپردازیم و همچنین نشانه های فاسد شدن گوشت را به خوبی تشخیص دهیم.

بیشتر بخوانید:
نگهداری حبوبات در یخچال

 

4 علائم خراب شدن گوشت در یخچال فریزر

گوشت، یک‌ ماده غذایی بسیار خوش طعم و لذید است اما در صورتی که از مدت زمان نگهداری آن در فریزر بگذرد قطعا فاسد شده و دیگر قابل استفاده نخواهد بود و در صورت استفاده از گوشت فاسد دچار مشکلات و مسمویت های جدی ای خواهید شد. به طور کلی گوشت خراب شده در فریزر را می توان با بررسی یک سری از نشانه ها و علائم به راحتی تشخیص داد. از آنجایی که گوشت سرعت بالایی در خرابی و فاسد شدن را دارد، نگهداری اصولی آن و جلوگیری از خراب شدن گوشت از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است که در ادامه برخی از علائم فاسد شدن گوشت یخ زده را به شما خواهیم گفت:

• تغییر رنگ گوشت از قرمز به سبز، سیاه، قهوه ای یا خاکستری
• احساس بوی نامطبوع از گوشت
• تغییر بافت گوشت به حالت لزج
• مشاهده انواع چروکیدگی در گوشت

حالت ها و علائم هایی که در این قسمت گفتیم بخشی از اصلی ترین نشانه های فاسد شدن گوشت هستند. هنگامی که گوشت را بعد از گذشت مدت طولانی از فریزر خارج می‌کنید اگر احساس کردید بوی گوشت خراب به مشامتان رسید و یا هر یک از علائم و تغییرات را حس کردید به هیچ عنوان از این ماده غذایی استفاده نکنید زیرا قطعا به دنبال مصرف آن شاهد مسمومیت خواهید بود. این که بدانید مدت زمان نگهداری گوشت در یخچال فریزر چقدر است قطعا تاثیر زیادی در نگهداری و مقدار مصرفی شما خواهد داشت. زمان نگهداری از انووع گوشت ها عبارتند از:

• از گوشت قرمز و گوشت گوسفند در دمای ۱۲ تا ۱۸ درجه به مدت ۶ تا ۱۲ ماه نگهداری کنید.
• از گوشت های چرخکرده گوساله و گوسفندی در دمای ۱۲ تا ۱۸ درجه به مدت ۳ تا ۴ ماه نگهداری کنید.

بهترین قسمت برای نگهداری از گوشت کدام قسمت یخچال فریزر است؟

همانطور که می دانید از اصلی ترین منابع پروتئینی که مصرف آن به مقدار مناسب برای بدن مفید است، قطعا انواع گوشت قرمز است. از این رو نگهداری از آن ها اهمیت بالایی دارد. در نتیجه جهت جلوگیری از خراب شدن گوشت باید نکات لازم را رعایت کنید. این نکات شامل موارد زیر می شود:

• بسته بندی مناسب
• دمای مناسب فریزر (۱۲تا۱۸ درجه)
• قرار دادن در طبقات زیرین که سرمای بیشتری دارند.

چگونه یخ گوشت را باز کنیم؟

همانطور که می دانید باز کردن یخ گوشت و استفاده از آن برخلاف انجماد گوشت لازم است به صورت آهسته انجام شود. زیرا در این عمل نیاز است تا قطرات آب درون بافت گوشت به آرامی خارج شود و سبب بروز آسیب به بافت گوشت نشود. در همین حال باید دقت داشته باشید که به هیچ عنوان گوشت را در دمای اتاق یخ زدایی نکنید؛ زیرا در این شرایط امکان ایجاد میکروب و خراب شدن گوشت وجود دارد در نتیجه پس از خارج کردن گوشت از یخچال فریزر، برای استفاده از آن بهتر است 24 ساعت پیش از پخت گوشت  آن را در یخچال قرار دهید تا به آرامی یخ آن آب شود. در صورتی که قصد یخ زدایی سریع گوشت را دارید، می توانید آن را درون یک کیسه نایلونی قرار دهید و سپس کیسه را درون آب ولرم بگذارید تا یخ ها به آرامی از بین بروند.

علت تغییر رنگ گوشت از قرمز به قهوه ای چیست؟

تا اینجای مطلب به خوبی با علائم خراب شدن گوشت در یخچال فریزر  آشنا شدید. همانطور که گفتیم از اصلی ترین علائم می تواند تغییر رنگ گوشت و یا احساس بوی گوشت خراب باشد. اما این که چرا گوشت ناگهان از قرمز به قهوه ای تغییر رنگ‌ می دهد می تواند دلایل مختلفی داشته باشد. از جمله این دلایل می تواند طریقه نگهداری از گوشت به شکل نادرست باشد. به طور کلی اگر گوشت در در دمای درستی نگهداری نشود یا اینکه مدت زمان بسیار طولانی از نگهداری آن در فریزر بگذرد ، قطعا شاهد تغییر رنگ آن از قرمز به سمت قهوه ای و خاکستری خواهید بود.  در نتیجه علت تغییر رنگ گوشت در فریزر می تواند از اصلی ترین نشانه ی فاسد شدن گوشت باشد و نباید به هیچ عنوان مصرف شود.

علت سبز شدن گوشت قرمز چیست؟

به طور کلی خرید گوشت یک امر بسیار مهم است و بهتر است از جا هایی که معنبر هستند آن را تهیه کنید. زیرا در صورتی که گوشت کهنه و مانده دریافت کنید قطعا پس از گذشت چند روز حتی با نگهداری درست نیز شاهد تغییر رنگ آن خواهید بود. در واقع علت سبز شدن گوشت قرمز می تواند نشانه ای از کهنگی گوشت باشد. گوشت دام تازه باید به رنگ‌ قرمز روشن باشد و اگر شاهد تغییر رنگ به سبز بودید به معنای فساد گوشت است و نباید مصرف کنید.

نکات مهم هنگام خرید گوشت

 

در این مطلب درباره ی علائم خراب شدن گوشت در یخچال فریزر  صحبت کردیم. اما قبل از هر چیزی ابتدا باید بتوانید یک گوشت سالم و بهداشتی تهیه کنید تا با نگهداری صحیح در یک دوره مشخص از آن مصرف کنید. نکاتی که هنگام خرید گوشت باید رعایت کنید عبارتند از:

• حتما به بسته بندی بهداشتی گوشت و همچنین مهر وزارت بهداشت دقت کنید.
• دقت داشته باشید که رنگ و ظاهر گوشت مناسب بوده و کاملا سالم و قرمز روشن باشد.
• روی گوشت نباید به هیچ عنوان آثار خرابی، حشرات و … وجود داشته باشد.
• گوشت سالم به هیچ وجه دارای آثار نرمی، خون مردگی، لزجی و … نیست و کاملا صاف است.
• گوشت خریداری شده نباید حاوی آب باشد و وجود آب در آن نشانه خراب بودن گوشت است.
• دقت کنید که گوشت مورد نظر از بوی تعفن یا زننده ای برخوردار نباشد.
• حتما گوشت را از مراکز بهداشتی و معتبر خریداری نمایید.
• در صورتی که گوشت را از قصابی می خرید، توجه داشته باشید که مغازه مورد نظر اصول بهداشتی را رعایت کرده و تمیز باشد.

جمع بندی

در این مطلب به طور کامل با نشانه های خرابی گوشت آشنا شدید. به طور کلی هنگام مشاهده هرگونه تغییر رنگ، بوی بد، لزجی و نرمی در گوشت دیدید، سریعا متوجه فاسد بودن آن شوید. علاوه بر آن نکاتی گفتیم که بتوانید مدت زمان نگهداری گوشت در یخچال فریزر را افزایش دهید. امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد.

انتهای پیام/