نکات مهم یخچال داری در دوران قرنطینه خانگی!

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری لوازم خانگی ایران «ال کا ایران»، منظور از یخچال داری نگهداری از مواد غذایی به صورت صحیح در یخچال فریزر است؛ یخچال یکی از کاربردی ترین لوازم خانگی به شمار می رود که مواد غذایی جهت ماندگاری و استفاده بیشتر در آن نگهداری می شود. اکثر افراد به دلیل تغییر شیوه زندگی و مشغله کاری که دارند، برای خرید خانه به صورت هفتگی یا ماهانه به میزان بیشتری مواد غذایی خریداری می کنند. نگهداری از این مواد غذایی دارای یک سری نکات است که موجب طولانی شدن زمان ماندگاری آن ها می شود.

یکی از دوست داشتنی ترین بخش آشپزخانه، یخچال است که افراد خانواده به طور معمول روزانه بارها آن را باز و بسته می کنند. میوه ها، سبزیجات، مواد لبنی، گوشت، مرغ، ماهی و انواع خوراکی ها برای نگهداری بیشتر به فضای خنک نیاز دارند. نکات یخچال داری را هر فرد خانه داری اعم از زن و مرد باید بداند؛ زیرا برای سلامت جسم خود باید از مواد غذایی سالم و تازه استفاده کنند.

یخچال از قسمت های مختلفی با هدف های متفاوتی تشکیل شده، یعنی هر قسمت از یخچال فریزر دمای مشخص و جداگانه ای دارد و به ما کمک می کند تا برای هر موادغذایی محل درستی را انتخاب کنیم. اطلاع از این موضوع که کدام مواد غذایی در کدام قسمت یخچال فریزر قرار گیرد، نکات مهم و کاربردی است که علاوه بر تازه نگهداشتن مواد غذایی، در مصرف انرژی یخچال نیز صرفه جویی می شود.

همانطور که شیوع ویروس کرونا جهان را درگیر کرده و در دوران قرنطینه خانگی به سر می برید، بیشتر از هر زمان دیگر وقت خود را جهت آشپزی در آشپزخانه می گذرانید و این یعنی برای نگهداری از مواد غذایی در یخچال و نحوه خرید یک استراتژیک را در نظر بگیرید. ادامه این بخش از مطلب به نکات و اصول یخچال داری پرداخته شده است.

در حال حاضر حفظ عمر مواد غذایی مانند شیر، تخم مرغ، میوه، سبزیجات و گوشت از اهمیت بسیاری برخوردار است. مخصوصا مواد لبنی که در سردترین قسمت یخچال نیز قابل فاسد شدن هستند. پس برای حفظ این مواد غذایی باید اصول یخچال داری را بدانیم.

نگهداری طولانی سبزیجات و میوه ها

سبزیجات و میوه ها به دلیل دارا بودن انواع ویتامین، مواد معدنی، آنتی اکسیدان های مختلف، کالری کم و فیبر بالا مصرف روزانه آن ها برای حفظ سلامت و بالا بردن سطح ایمنی بدن توصیه می شود. هنگامی که رنگ کاهو، اسفناج و دیگر سبزیجات، تیره به نظر می رسند یا بوی تندی دارند برای استفاده از آن ها بسیار دیر شده است اما برای طولانی و تازه نگهداشتن آن ها می توانید از یک ابزار ساده در آشپزخانه یعنی ” حوله های کاغذی” استفاده کنید.

همچنین برای نگهداری بیشتر سبزیجات توصیه می شود بعد از شست و شو و ضدعفونی کردن، آن ها را در کیسه های پلاستیکی گذاشته و سوراخ های کوچکی در کیسه ها ایجاد کنید تا گردش هوا نوسان پیدا کند.

زمان استفاده از سبزیجات حتما آن ها را بشویید تا باکتری های ماندگار از بین بروند.

برای نگهداری میوه ها در یخچال بهتر است آن ها را کاملا تمیز کنید و سپس در یخچال بگذارید. در صورت شستن میوه ها و گذاشتن آن ها در قفسه میوه حتما قسمت کنترل رطوبت قفسه را بر روی رطوبت بالا قرار دهید تا از خرابی میوه ها جلوگیری شود. قابل ذکر است که سطح میوه ها را چک کنید و آن هایی که سطحشان خراب شده یا زده دارند را از بقیه جدا کنید.

نگهداری شیر و لبنیات

مواد لبنی به دلیل بالا بودن آب و پروتئین بسیار فساد پذیرند و باید در سردترین قسمت یخچال نگهداری شوند، همچنین کره و بستنی باید در فریزر نگهداری کرد. بر اساس تحقیقات بر روی یخچال فریزرهای خانه هوشمند بهترین مکان برای نگهداری شیر درب یخچال است زیرا دیواره های یخچال از دمای خنکی بهره می برند.

یک نکته ی جالب برای نگهداری بیشتر شیر این است که مقدار خیلی کمی نمک را بعد از باز کردن شیر درون آن بریزید و با این کار تاریخ انقضای آن تا یک هفته طول می کشد. برای اطمینان از سالم بودن شیر همیشه قبل از نوشیدن آن را بو کنید و این نکته در مورد دیگر لبنیات مانند ماست و خامه صدق می کند.

نگهداری رب گوجه فرنگی

برای نگهداری از رب گوجه فرنگی به یک ظرف پلاستیکی شفاف که درب آن محکم بسته شود، نیاز دارید. هنگام انتقال رب به ظرف پلاستیکی از یک قاشق کاملا تمیز استفاده کنید و رب گوجه فرنگی را به صورت یک جا درون ظرف نریزی، هر چند قاشقی که می ریزید ظرف را به صورت خطی تکان دهید تا حباب یا فضایی از هوا در زیر رب باقی نماند چون موجب کپک زدن رب می شود.

نگهداری گوشت تازه

یکی از مهم ترین منابع غذایی گوشت بوده که جایگزین مناسبی برای پروتئین است. بهترین روش برای نگهداری طولانی مدت گوشت منجمد کردن آن است. اولین نکته برای اطمینان از سلامت گوشت خرید صحیح آن بوده که برای خرید گوشت سالم، آن ها را از فروشگاه های بهداشتی و مراکز معتبر فروش دام زنده تهیه کنید.

بسته بندی صحیح گوشت مانع از نفوذ آلودگی و بوی گوشت به دیگر مواد موجود در یخچال شده و از طرفی رطوبت گوشت را حفظ می کند.

انتهای پیام/