آموزش

طرز درست کردن قهوه با قهوه ساز

قهوه یکی از نوشیدنی هایی است که با روش های متفاوت تهیه می شود.

نهال وحیدی | 10 ماه قبل

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری لوازم خانگی ایران «ال کا ایران»،  قهوه یکی از نوشیدنی های محبوب میان مردم جهان است که در انواع مختلف با روش های متفاوت تهیه می شود اما در این میان یکی از نوشیدنی های محبوب قهوه اسپرسو است که به نوعی پایه ی اصلی سایر نوشیدنی های دیگر مانند لاته، آیس لاته و… است که هم با دستگاه اسپرسوساز خانگی و هم برقی تهیه می شود. در این‌مطلب قصد داریم تا درباره ی طرز درست کردن قهوه با قهوه ساز صحبت کنیم.

در این بخش می خوانید:

  • طرز تهیه قهوه با قهوه ساز برقی
  • طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز
  • طرز تهیه قهوه ترک با قهوه ساز برقی
  • طرز تهیه قهوه با قهوه جوش استیل
  • طرز تهیه قهوه اسپرسو روی گاز
  • طرز تهیه قهوه با قهوه جوش دستی
بیشتر بدانید:

پرفروش ترین قهوه ساز بازار ایران کدام است ؟ + جدول و ویدیو

 

طرز تهیه قهوه با قهوه ساز برقی ( اسپرسو ساز برقی)

همانطور که اشاره کردیم یکی از محبوب ترین و همچنین پایه ی اصلی تمام ‌نوشیدنی های با قهوه، اسپرسو است که می توانید در خانه با دو روش آن را تهیه کنید. اولین روش برای تهیه ی اسپرسو در خانه استفاده از موکاپات یا همان قهوه جوش روی گاز است که در ادامه به بررسی کامل این روش خواهیم پرداخت اما روش دوم که برای تهیه ی یک اسپرسوی خانگی با طعم اسپرسو های کافی شاپ است، استفاده از قهوه ساز برقی است که در این قسمت به بررسی طرز درست کردن قهوه با قهوه ساز برقی می پردازیم.

ابتدا برای آشنایی با طرز تهیه قهوه با قهوه ساز برقی یا همان اسپرسو ساز برقی باید با این وسیله بیشتر آشنا شوید. دستگاه اسپرسو ساز دارای سه قسمت اصلی مخزن آب، پرتا فیلتر و لوله بخار است البته از این لوله برای درست کردن کاپوچینو یا لاته استفاده می شود و در بخش درست کردن اسپرسو کاری به آن قسمت نداریم‌. آماده کردن قهوه با اسپرسو ساز برقی شامل چند مرحله می شود:

  • آماده کردن دستگاه
  • قبل از هر چیزی باید مخزن آب را چک کنید تا خالی نباشد.
  • تمیز کردن کامل پرتا فیلتر
  • جا زدن پرتا فیلتر
  • روشن کردن دستگاه
  • با روشن شدن چراغ قهوه دستگاه آماده است.
  • آماده کردن قهوه
  • ریختن قهوه به صورت پیمانه ای در پرتا فیلتر
  • صاف کردن قهوه ( تمپ کردن قهوه) با انتهای پیمانه مخصوص
  • جا زدن پرتا فیلتر
  • فنجان را آماده کنید
  • پرتا فیلتر را جا بزنید.
  • حال دکمه قهوه را فشار دهید.
  • فنجان ها را زیر پرتا فیلتر قرار دهید
  • قهوه به آرامی آماده خواهد شد.

☆ برای هر یک شات قهوه، از یک‌ پیمانه پودر اسپرسو استفاده خواهیم کرد.

طرز تهیه قهوه اسپرسو روی گاز

همانطور که گفتیم روش بعدی برای تهیه اسپرسو در خانه استفاده از موکاپات است که یک روش راحت و مقرون به صرفه نیز می باشد. معمولا جنس این قهوه ساز ها از استیل است که در سایز های مختلف برای تعداد شات های قهوه ی متفاوت وجود دارد. همچنین  روش طرز تهیه قهوه با قهوه جوش استیل یا همان موکاپات استیل بسیار راحت و سریع است.

کافی است شما قهوه آسیاب شده و آب داشته باشید سپس در چند مرحله ساده می توانید اسپرسو را به راحتی در خانه میل کنید. برای طرز تهیه قهوه اسپرسو روی گاز توسط موکاپات یا همان اسپرسو ساز روی گاز با قسمت های اصلی آن یعنی مخزن آب، فیلتر قهوه و مخزن آماده سازی قهوه آشنا شوید.‌درست کردن اسپرسو با موکاپات بسیار ساده است.

فقط باید مراحل زیر را انجام دهید تا یک اسپرسو ی خوش طعم داشته باشید:

مواد مورد نیاز: موکاپات، قهوه آسیاب شده، پیمانه مخصوص قهوه، آب

  • ابتدا مقدار آب سرد مورد نظر را درون مخزن آب موکاپات بریزید.
  • بهتر است تا زیر سوکت آب بریزید.
  • سپس فیلتر را با پیمانه از قهوه پر کنید.
  • لازم‌ به فشرده سازی زیاد نیست فقط کمی روی آن را صاف کنید.
  • فیلتر را روی مخزن آب قرار دهید و سپس مخزن قهوه را روی آن ببندید.
  • درب آن را بگذارید و روی شعله متوسط قرار دهید.
  • هنگامی که دستگاه سوت کشید یا دسته ی روی سر آن بالا آمد به معنای آماده شدن قهوه اسپرسو ی شما است.

☆ هنگام تهیه ی اسپرسو با موکاپات می توانید برای میزان آب دقیق از فنجانی که قصد سرو قهوه در آن را دارید استفاده کنید.

☆معمولا برای تهیه یک یا دو شات قهوه، ۱ و نیم پیمانه سر خالی پودر اسپرسو کافی است.

☆ اگر‌ روی درب موکاپات یک دسته دایره ای شکل وجود دارد برای تهیه خامه ی قهوه از آن استفاده کنید، کافی است پس از آماده شدن قهوه با چند بار بالا و پایین کردن آن با سرعت ، اسپرسوی با خامه داشته باشید.

طرز تهیه قهوه ترک با قهوه ساز برقی

قهوه ترک از دیگر قهوه های محبوب در برخی کشور ها محسوب می شود که برای درست کردن آن نیز می توانید از قهوه جوش مخصوص روی گاز و یا قهوه ساز برقی استفاده کنید اما در این بخش مطلب قصد داریم تا ابتدا درباره ی طرز تهیه قهوه ترک با قهوه ساز برقی صحبت کنیم. قهوه ساز برقی مخصوص قهوه ترک یک دستگاهی است که از یک سینی مخصوص قرار گیری قهوه جوش و یک‌ قهوه جوش استیل تشکیل شده است که با قرار گیری قهوه جوش روی سینی و متصل کردن آن به برق با زدن‌ یک دکمه قهوه ترک شما آماده می شود اما برای درست کردن قهوه ترک باید ابتدا:

  • به مقدار مورد نیاز درون قهوه جوش آب سرد بریزید.
  • ۱ ق.چ سر پر قهوه ترک
  • ۱ ق. چ شکر

تمام موارد گفته شده را درون قهوه جوش ریخته و کمی هم بزنید تا یک دست شود سپس دستگاه را روشن کنید تا قهوه ترک آماده شود معمولا با زدن دکمه روشن دستگاه شروع به درست کردن‌ قهوه ترک‌ سپس در انتها با خاموش شدن خودکار قهوه شما آماده سرو است.

اما از دیگر روش های خانگی و قدیمی درست کردن قهوه ترک‌، استفاده از قهوه نوش روی گازی است که جنس های مختلفی مانند مس، استیل و… دارد که برای درست کردن قهوه ترک استفاده می شوند. همچنین این وسیله نیز سایز های مختلفی برای تعدا نفرات بیشتر یا کمتر دارد اما برای درست کردن یک قهوه ترک سنتی کافی است درون این قهوه جوش ابتدا:

  • دو قاشق چایخوری پودر قهوه ترک
  • یک قاشق چایخوری شکر
  • یک‌ فنجان آب سرد

حال این ترکیب را روی شعله متوسط گاز قرار دهید و هم‌ بزنید سپس منتظر شوید تا قهوه از اطراف شروع به غلیظ شدن و کف کردن کند سپس با اولین کف، غلظت یا همان خامه ی قهوه را درون فنجان بریزید دوباره قهوه را روی گاز بگذارید و قبل از جوش آمدن آن را درون فنجان بریزید سعی کنید به آرامی این کار را انجام دهید تا کف قهوه روی فنجان قرار گیرد.

☆ اگر قصد درست کردن چند فنجان قهوه ترک با خامه روی آن را دارید باید با هر بار جمع شدن قهوه از اطراف آن را درون یک فنجان بریزید تا برای هر فنجان به شکل جداگانه خامه قهوه ترک داشته باشید.

☆ اگر‌ پودر قهوه ترک را به میزان کافی نریزید قهوه غلیظ نخواهد شد.

طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز

در این مطلب قصد داشتیم تا به طرز درست كردن قهوه با قهوه ساز برقی و همچنین سایر قهوه ساز های روی گاز نیز بپردازیم اما نکته ای که در قسمت های قبل نیز به آن اشاره کردیم مهم بودن اسپرسو در درست کردن سایر قهوه ها است. پس در اینجا به چند دستور درست کردن طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز خواهیم پرداخت. با روشی که برای درست کردن اسپرسو با قهوه ساز برقی به شما آموزش دادیم پایه ی انواع نوشیدنی های قهوه را می دانید اما اگر این قهوه اسپرسو را با شیر ترکیب کنید می توانید نوشیدنی های متفاوتی درست کنید که روش درست کردن چند نمونه از محبوب ترین های آن ها را به شما خواهیم گفت:

طرز تهیه لاته با قهوه ساز برقی

دستگاه اسپرسو ساز برقی ۲ کاربرد اصلی دارد که اولی عصاره گیری قهوه و دومی فوم‌ گیری شیر است. اگر این مطلب را به خوبی مطالعه کرده باشید گفتیم که در اسپرسو ساز برقی یک قسمت به نام نازل بخار وجود دارد که بخار آب با فشار از آن خارج شده و اگر شیر سرد را درون یک ظرف تقریبا عمیق بریزید و درون آن نگه دارید فوم با کیفیتی از شیر خواهید داشت اما برای درست کردن‌یک لاته خوش طعم باید حدود ۲ شات اسپرسو از روشی که گفتیم تهیه کنید و کف فنجان سرو بریزید سپس فوم شیر را بگیرید و ترکیب شیر و فوم شیر به دست آمده را روی اسپرسو میریزیم.

☆ در لاته فوم‌ شیر باید کمتر از شیر باشد.

☆ برای فوم‌ باید از شیر پر چرب و سرد استفاده کنید.

طرز تهیه لاته با موکاپات

برای درست کردن لاته با موکاپات باید ابتدا یک یا دو شات اسپرسو با موکاپات آماده کنید و درون فنجان سرو بریزید و بعد در شیر جوش مقداری شیر پرچرب را گرم کنید و سپس با یک هم‌ زن برقی مخصوص شیر گرم‌را هم‌ بزنید تا فوم آماده شود سپس آن را درون لیوان سرو بریزید.

طرز تهیه آیس لاته

آیس لاته یک‌ نوشیدنی خنک برای فصل گرم‌ است. برای درست کردن آیس لاته باید ابتدا درون لیوان سرو یخ بریزید سپس یک یا ۲ شات اسپرسو به همراه فوم شیر را به یخ اضافه کنید می توانید برای طعم بهتر مقداری سیروپ کارامل به آن اضافه کنید.

☆ اگر قصد اضافه کردن کارامل را دارید باید قبل از یخ و اسپرسو، اول سیروپ کارامل را بریزید.

انتهای پیام/

نظر شما چیست؟