۷ اشتباهی که هنگام فریز کردن غذا ممکن است مرتکب شوید
در ادامه با ۷ اشتباه رایج در فریز کردن و نحوه اجتناب از آن‌ها آشنا شوید.
جدیدترین مطالب
به گزارش خبرنگار پایگاه خبری لوازم خانگی ایران «ال کا ایران»، فریز کردن غذا راهی عالی برای جلوگیری از دور ریختن مواد غذایی، صرفه‌جویی در هزینه‌ها و ذخیره زمان است. اما اگر این کار را درست انجام ندهید، نه‌تنها فایده‌ای ندارد، بلکه می‌تواند سلامت شما را نیز به خطر بیندازد. در ادامه با ۷ اشتباه رایج در فریز کردن و نحوه اجتناب از آن‌ها آشنا شوید.
مروری بر اشتباهات رایج فریزر کردن غذا
| شماره | اشتباه رایج | خلاصه توضیح |
|---|---|---|
| ۱ | فریزر بیش از حد گرم است | دمای مناسب فریزر بین -۱۸ تا -۲۰ درجه است. دماسنج استفاده کنید. |
| ۲ | پر کردن بیش از حد فریزر | فضای گردش هوا را حفظ کنید. فریزر نه خیلی خالی باشد، نه خیلی پر. |
| ۳ | دیر فریز کردن غذا | هرچه زودتر غذا را فریز کنید؛ قبل از گذشت تاریخ مصرف. |
| ۴ | نگه داشتن بسته‌بندی اصلی | جعبه‌ها را دور بیندازید، غذا را در کیسه فریزر با برچسب ذخیره کنید. |
| ۵ | فراموش کردن برچسب‌گذاری | تاریخ و نوع غذا را روی کیسه یا ظرف بنویسید تا سردرگم نشوید. |
| ۶ | گذاشتن غذای داغ در فریزر | غذا را اول خنک کنید تا فریزر داغ نشود و مواد دیگر آسیب نبینند. |
| ۷ | یخ‌زدایی در دمای اتاق | بهترین روش: یخ‌زدایی در یخچال؛ روش سریع‌تر: مایکروویو با پخت سریع پس از آن. |
۱. فریزر شما بیش از حد گرم است
دما مناسب فریزر بین منفی ۱۸ تا منفی ۲۰ درجه سانتی‌گراد است.در این بازه دمایی، رشد باکتری‌ها متوقف می‌شود و روند فاسد شدن غذا بسیار کندتر خواهد بود.
بسیاری از فریزرهای جدید به‌طور خودکار این دما را تنظیم می‌کنند، اما اگر احساس می‌کنید دستگاه شما نوسان دمایی دارد (مثلاً در تابستان یا زمستان)، بهتر است از یک دماسنج فریزر استفاده کنید تا مطمئن شوید دمای مناسبی دارد.
۲. پر کردن بیش از حد فریزر
پر کردن بیش از اندازه کشوها و قفسه‌ها باعث می‌شود جریان هوای سرد مختل شده و کمپرسور بیش از حد کار کند که در نهایت ممکن است به خرابی دستگاه منجر شود.
البته باید بدانید فریزری که تا حد معقولی پر باشد، مصرف انرژی بهینه‌تری نسبت به فریزری دارد که خیلی خالی است.
۳. دیر فریز کردن غذا
اگر می‌دانید غذایی را به‌زودی مصرف نخواهید کرد، هرچه زودتر آن را فریز کنید. هرچه غذا نزدیک‌تر به زمان پخت یا تازه بودن فریز شود، پس از یخ‌زدایی کیفیت بهتری خواهد داشت.
همچنین توجه داشته باشید که تاریخ مصرف (use-by) را جدی بگیرید؛ فریزر نمی‌تواند باکتری‌ها و سموم ایجادشده بعد از این تاریخ را از بین ببرد.
۴. گذاشتن غذا با بسته‌بندی اصلی در فریزر
غذاهای یخ‌زده آماده معمولاً در جعبه و کیسه بسته‌بندی می‌شوند. قبل از قرار دادن در فریزر، جعبه مقوایی را دور بیندازید تا فضای بیشتری داشته باشید.
اگر همه محتویات یک بسته را مصرف نمی‌کنید، بهتر است باقی‌مانده را در کیسه فریزر بریزید و با ماژیک مخصوص فریزر، محتویات و تاریخ را روی آن بنویسید.
۵. فراموش کردن برچسب‌گذاری
ماه‌ها بعد، پیدا کردن اینکه تکه یخ داخل فریزر چه غذایی بوده، کار ساده‌ای نیست!
با برچسب زدن کیسه‌ها و ظروف، از سردرگمی و هدر رفت غذا جلوگیری کنید. نوشتن تاریخ فریز شدن هم کمک بزرگی خواهد بود.
۶. گذاشتن غذای داغ مستقیماً در فریزر
غذای تازه‌پخته‌شده را باید قبل از فریز کردن، به مدت ۱ تا ۲ ساعت خنک کنید.قرار دادن غذای داغ در فریزر، باعث بالا رفتن دمای داخلی فریزر می‌شود و ممکن است سایر مواد غذایی دچار یخ‌زدایی و فساد شوند. همچنین، مصرف برق بالا خواهد رفت.
برای صرفه‌جویی و استفاده راحت‌تر، می‌توانید غذا را در چند ظرف کوچک‌تر تقسیم کنید.
۷. یخ‌زدایی در دمای اتاق
خطرناک‌ترین اشتباه این است که غذا را روی کابینت یا پیشخوان و در دمای اتاق یخ‌زدایی کنید.در دمای بالای ۸ درجه سانتی‌گراد، باکتری‌ها به‌سرعت رشد می‌کنند و ممکن است مسمومیت غذایی رخ دهد.
بهترین روش: یخ‌زدایی در یخچال. بسته به نوع غذا، این فرآیند ممکن است از یک شب تا چند روز طول بکشد.
روش سریع‌تر: استفاده از مایکروویو با تنظیم “Defrost”. ولی توجه داشته باشید که بلافاصله بعد از آن باید غذا را بپزید، چون گرمای حاصل از مایکروویو می‌تواند شرایط رشد باکتری را فراهم کند.
با رعایت این نکات ساده ولی مهم، می‌توانید غذاها را با کیفیت بهتر نگهداری کرده، در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنید و از هدر رفت مواد غذایی جلوگیری نمایید.
انتهای پیام/
