حسگری که می تواند مواد غذایی فاسد را شناسایی کند
پژوهشگران دانشگاه “تونگجی” (Tongji University) موفق به توسعه حسگری پیشرفته شدهاند که قادر است فساد مواد غذایی را تشخیص داده و از طریق ارسال هشدارهای فوری به تلفن همراه، به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک کند.
جدیدترین مطالب
به گزارش پایگاه خبری لوازم خانگی ایران «ال کا ایران»، پژوهشگران دانشگاه “تونگجی” (Tongji University) موفق به توسعه حسگری پیشرفته شدهاند که قادر است فساد مواد غذایی را تشخیص داده و از طریق ارسال هشدارهای فوری به تلفن همراه، به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک کند.
این حسگر با الهام از حس بویایی انسان طراحی شده و میتواند مواد شیمیایی خاص آزاد شده در حین فساد غذا را شناسایی کند. با استفاده از این فناوری و یک اپلیکیشن تلفن همراه، کاربران میتوانند از وضعیت تازگی مواد غذایی خود آگاه شوند.
ساختار و عملکرد فناوری
این حسگر پیشرفته بر پایه یک چارچوب آلی ساخته شده است که از پیوند مولکولهای هیدروژن تشکیل شده و دارای ساختاری شبکهای و مستحکم است. این ساختار که با فلز کمیاب یوروپیوم تقویت شده است، به حسگر امکان میدهد مولکولهای آزاد شده در فرآیند فاسد شدن مواد غذایی را بهطور انتخابی شناسایی کند.
تمرکز این حسگر بر شناسایی ترکیباتی به نام “آمینهای بیوژنیک” است. این ترکیبات حاوی نیتروژن بوده و در اثر تجزیه آمینواسیدها — که عناصر اصلی تشکیلدهنده پروتئین هستند تولید میشوند. اگرچه این ترکیبات در بدن انسان نقشهای مثبتی مانند تنظیم فشار خون ایفا میکنند، حضور آنها در مواد غذایی نشاندهنده شروع فرآیند فساد یا تخمیر است.
ویژگیهای کلیدی حسگر
حسگر مذکور در نوعی ژل قرار گرفته است که با تماس با آمینهای بیوژنیک تغییر رنگ میدهد و بدین ترتیب شاخص بصری روشنی برای آغاز فساد مواد غذایی ارائه میکند. این فناوری نسبت به روشهای پیشین که نیازمند تجهیزات آزمایشگاهی پیچیده یا محصولات یکبارمصرف بودند، برتری دارد. ژل ابداعشده میتواند در دماها و شرایط رطوبتی مختلف عملکرد پایداری داشته باشد و قابلیت استفاده مجدد نیز دارد.
کاربرد در زندگی روزمره
این حسگر از طریق یک اپلیکیشن تلفن همراه با کاربران ارتباط برقرار میکند. تغییر رنگ ژل توسط اپلیکیشن تجزیه و تحلیل شده و اطلاعاتی درباره میزان تازگی ماده غذایی در اختیار کاربر قرار میگیرد. سرعت بالای تشخیص و سهولت استفاده، این فناوری را به ابزاری مناسب برای مصارف خانگی تبدیل میکند. اگر این فناوری به مرحله تولید انبوه برسد، میتواند به کاهش ضایعات غذایی و صرفهجویی اقتصادی کمک شایانی کند.
چشمانداز پژوهش
به گزارش ایسنا، این پژوهش که نتایج آن در مجله معتبر “Advanced Functional Materials” منتشر شده است، راهکاری عملی برای یکی از چالشهای جهانی ارائه میدهد. پژوهشگران بر این باورند که این فناوری میتواند نقشی اساسی در کاهش ضایعات غذایی و ایجاد ارزش اقتصادی ایفا کند.
انتهای پیام/
